Bolo de Maçã com Kiwi

AMO bolo!! E quem não ama? Porém, temos que estar sempre de olhos bem abertos para o tipo de bolo que vamos comer.
Bolos básicos, feitos com farinha e açúcar brancos não trazem nada de bom para o nosso corpo, por serem apenas calorias vazias, favorecendo até mesmo o aumento de açúcar no sangue - prejudicial, portanto. O mesmo acontece com os recheios e coberturas, que são extremamente açucaradas.
Mas e quando bate a-q-u-e-l-a vontade de comer bolo? A solução existe sim! Bolo integral de frutas! Rico em fibras, vitaminas e minerais. É super saúde!
Passo aqui uma ideia de bolo que eu adoro, fica super suave e é uma ótima opção de lanche!

BOLO DE MAÇÃ COM KIWI

Ingredientes:

3/4 de xícara de óleo 

4 ovos

1 xícara de açúcar cristal

2 maçãs

1 kiwi

2 1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento químico

canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o óleo e os ovos. Acrescentar o açúcar, as cascas das maçãs, o kiwi já descascado e bater novamente. 

Em um recipiente separado, colocar a farinha, o fermento, as maçãs picadas em cubos pequenos e a canela. 

Misturar tudo, sem bater.

Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos.

Bom apetite!!!

Obs.: podem ser acrescentadas na receita uvas passas. Neste caso, misturá-las junto com as maçãs picadas e o resto dos sólidos, sem bater no liquidificador.